Bí ẩn về chế độ ăn duy trì cân nặng

Ngày càng có nhiều người quan tâm tới một chế độ ăn khoa học để duy trì cân nặng và giữ gìn sức khỏe. Tuy nhiên, một số quan niệm ngỡ là không còn gì phải bàn cãi thì nay đang được xem xét và đánh giá lại dưới góc nhìn hiện đại hơn.

Bí ẩn 1: Loại bỏ carbonhydrat có thể giúp bạn giảm cân?

Sự thật: Nếu bạn làm điều đó không đúng cách, bạn sẽ tự huỷ hoại cơ thể mình.

Carbonhydrat là chất tạo ra năng lượng cho hoạt động cơ thể bạn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bạn cần một lượng carbonhydrat là 130g/ngày.

Nếu bạn không cung cấp đủ lượng carbonhydrat, bạn sẽ thấy cơ thể mệt mỏi, dễ cáu gắt, dễ bị táo bón. Thậm chí, khi tình trạng này kéo dài, cơ thể bạn sẽ không chịu nổi và sinh ra bệnh tim mạch, nguy hiểm hơn là ung thư đại tràng.

Bí ẩn 2: Uống sữa chỉ làm cho bạn lên cân?

Sự thật: Uống sữa rất tốt cho cơ thể và giúp bạn giữ gìn được vóc dáng thon thả.

Sữa không chỉ được coi là một cán cân kiểm soát năng lượng bạn ăn vào trong ngày mà nó còn có thể làm giảm lượng mỡ trong cơ thể bạn, đồng nghĩa với việc giảm trọng lượng.

Sữa giúp cho việc hấp thu canxi tốt hơn và làm cho xương vững chắc. Sữa cũng có vai trò hạn chế chuyển hoá đường thành mỡ và giúp đốt cháy nhiều chất béo hơn.

Bí ẩn 3: Bạn rất sợ tinh bột làm bạn béo phì?

Sự thật: Cơ thể bạn rất cần ngũ cốc nguyên hạt.

Các chuyên gia cho rằng, ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho cơ thể, nó có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính như đái tháo đường, tim mạch, béo phì.

Chất xơ trong những loại hạt này có tác dụng bình ổn lượng insulin được tiết ra trong bữa ăn và cung cấp một số vitamin B, E cần thiết cho cơ thể.

Bí ẩn 4: Thực phẩm ăn kiêng giúp bạn có được cân nặng như ý?

Sự thật: Không phải lúc nào chúng cũng có tác dụng thuận chiều.

Các loại chất béo dạng đơn, chưa bão hoà (chất béo có trong dầu ô liu, hạt lạc, quả bơ) và các loại chất béo phức tạp dạng bão hoà (chất béo có trong ngô, đậu) có tác dụng tốt đối với hệ thống tim mạch, giúp cải thiện trọng lượng và chúng có vai trò rất quan trọng trong hấp thụ bêta carôten từ rau quả như cà rốt, cà chua.

Các loại chất béo có cấu trúc dạng "chuyển hóa" và dạng bão hoà khác thường không có lợi và chúng liên quan đến các bệnh tim mạch và ung thư.

Bí ẩn 5: Bạn sẽ giảm cân khi giảm lượng calo ăn vào?

Sự thật: Bạn đã sai.

Cơ thể của bạn cần ít nhất trên 1.200calo/ngày. Nếu giảm lượng calo này xuống dưới 1.200, bạn sẽ cảm thấy rất mệt mỏi, những chuyển hoá trong cơ thể bị giảm và rối loạn, dẫn đến giảm trọng lượng cơ thể.

Bạn có thể vẫn duy trì được lượng calo cần thiết cho hoạt động hàng ngày mà không sợ bị tăng cân bằng cách sử dụng những thực phẩm tươi sống như thịt, cá tươi, các loại hạt còn nguyên dạng, hoa quả tươi.

Theo dantri.com.vn

Dinh dưỡng cho chị em bận rộn

(Dân trí) - Nhiều phụ nữ hiện đại thường mắc phải chứng bệnh mệt mỏi do thiếu hụt chất trong các bữa ăn mà không hề hay biết.

1. Ăn thường xuyên

Ăn nhiều bữa trong ngày rất tốt cho bạn. Một cuộc nghiên cứu cho thấy rằng những người phụ nữ duy trì được cân nặng ổn định là những người ăn ít nhất 4 bữa trong 1 ngày và không bỏ bữa. Hơn nữa việc thường xuyên nạp năng lượng vào cơ thể sẽ giúp bạn nâng cao khả năng làm việc.

Bỏ bữa sẽ dẫn đến mệt mỏi, bạn không thể tập trung vào bất cứ việc gì. Không những thế, việc bỏ bữa vào buổi sáng sẽ khiến bạn ăn nhiều hơn vào các bữa tiếp theo và bạn thường có xu hướng chọn các loại thức ăn có nhiều chất béo, đường... không tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn là người bận rộn thì càng phải nạp nhiều năng lượng để có sức khỏe làm việc. Bạn có thể tranh thủ ăn những món ăn nhẹ vào giữa buổi sáng và buổi chiều như snack, hoa quả tươi hoặc khô, nước uống trái cây... Tốt nhất là những thực phẩm chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất khoáng và hydrat-cacbon.

2. Tăng cường lượng B2 trong cơ thể

Vitamin B2 hay còn gọi là riboflavin, hòa tan lượng chất béo và hydrat-cacbon giúp cơ thể có năng lượng để hoạt động. Chính vì vậy loại vitamin này đóng vai trò cốt yếu đảm bảo cho sự dẻo dai và khả năng chịu đựng của cơ thể.

Bạn có thể tìm thấy vitamin B2 trong các thực phẩm hàng ngày như sữa, sữa chua tách béo hoặc một số thực phẩm có lượng chất béo thấp khác. Bánh mỳ, ngũ cốc và các loại cây lương thực khác cũng là những nguồn cung cấp vitamin B2 tuyệt vời cho cơ thể.

3. Bổ sung canxi, chất sắt

Cung cấp lượng canxi và protein đầy đủ là rất quan trọng với cơ thể người phụ nữ bởi họ rất dễ bị mắc chứng bệnh loãng xương. Mặc dù những hoạt động như chạy bộ, tập thể dục có thể giúp bộ xương của bạn chắc khỏe nhưng nếu kinh nguyệt không đều hoặc bạn thường bị mất kinh thì khối lượng xương trong cơ thể sẽ bị giảm đi một lượng đáng kể.

Sự mất kinh nguyệt ở phụ nữ sẽ làm giảm lượng hormone động dục nữ, mà lượng hormone này đóng vai trò chủ đạo trong quá trình xây dựng và duy trì lượng canxi ở trong xương.

Gần 25% phụ nữ thường bị mắc chứng bệnh mất kinh ở một thời điểm nào đó. Nhiều người trong số họ cần đến những liệu pháp thay thế hormone, một số khác cần thay đổi chế độ ăn uống bằng cách bổ sung thêm canxi và protein trong các bữa ăn hàng ngày.

Hơn 50% phụ nữ bị thiếu hụt chất sắt - đó là kết quả của một cuộc nghiên cứu gần đây. Sự thiếu hụt chất sắt sẽ dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, sức chịu đựng kém vì máu không thể mang lượng oxy cần thiết đi nuôi tế bào khắp cơ thể. Cảm lạnh hoặc thường xuyên cảm thấy gai người là những biểu hiện khác của sự thiếu chất sắt.

Giải pháp cho sự thiếu hụt này là bạn phải ăn nhiều các thức ăn giàu chất sắt như những loại thịt có màu đỏ sậm hay thịt gia cầm. Nhiều người phụ nữ thường lắc đấu với những sản phẩm thịt bởi họ e ngại lượng chất béo chứa trong đó. Nhưng nếu chỉ chỉ ăn thịt nạc và bỏ da ở sản phẩm thịt gia cầm bạn sẽ vẫn cung cấp được lượng sắt cần thiết cho cơ thể và đảm bảo lượng chất béo ở mức độ không cao. Ngoài các sản phẩm trên thì đậu năng cũng là một nguồn cung cấp sắt rất tốt cho cơ thể.


4. Ăn nhiều rau xanh

Ăn nhiều rau lá xanh đậm như các loại rau cải, rau diếp sẽ bổ sung cho cơ thể một lượng vitamin B đáng kể.

Hầu hết phụ nữ thường không nạp đủ lượng vitamin này và sự thiếu hụt đó sẽ ảnh hưởng đến tinh thần ở chị em mới sinh nở.

Vì vậy hãy ăn nhiều rau xanh, hoa quả nhất là cam quýt.

5. Thêm đậu nành vào bữa ăn hàng ngày

Khoa học đã chứng minh rằng những người thường xuyên ăn các sản phẩm làm từ hạt đậu thường gặp ít rủi ro về bệnh tim mạch.

Những hạt đậu nành chứa thành phần phytoestrogens có thể làm giảm lượng cholesterol LDL không tốt cho cơ thể.

Bạn có thể cho vào món thịt hầm, súp những hạt đậu tương hoặc dùng đậu phụ cùng các món ăn khác trong bữa ăn hàng ngày.

Lưu ý:

Lượng tannin có trong cà phê và trà có thể làm ngăn cản quá trình hấp thụ sắt từ thức ăn. Vì vậy không nên uống chúng trong các bữa ăn.

Nếu lượng sắt thừa cũng không tốt cho cơ thể vì chúng sẽ làm giảm sự hấp thụ chất kẽm, có thể gây ra chứng táo bón.

Theo Dân trí